پودربستنی آماده چیست ؟
پودر بستنی آماده جهت تولید بستنی در دستگاههای بار سفت کن ، ودستگاههای قیفی زن با بهترین مواد اولیه تولید شده که با سهولت وسرعت مناسب کار را برای تهیه مواد مختلف جهت تولید بستنی فروشگاهها ، کافی شاپ ها وتولیدکنندگان بستنی راحت کرده وبسیار مقرون به صرفه میباشد.
تجهیزات مورد نیازبرای تهیه بستنی با پودر بستنی لانزا
1- دستگاه بار سفت کن و یا قیفی زن
2- یک کیلوگرم بودر بستنی لانزا
3- 4 لیتر شیر (ترجیحا پرچرب)
طرز تهیه بستنی قیفی با پودر بستنی لانزا.
۱کیلوگرم از پودر بستنی لانزا را با ۴ لیتر شیر ترجیها پر چرب با همزن دستی و یا برقی کاملاً مخلوط کرده توصیه می‌شود دمای شیر بین 50 الی 60 درجه سانتیگراد باشد، مخلوط آماده را در دستگاه بستنی ساز قیفی ریخته بسته به نوع دستگاه بستنی ساز شما بعد از گذشت ۵ الی 10 دقیقه بستنی شما با بافتی لطیف و طعم و رنگ عالی آماده است
طرز تهیه بستنی اسکوپی و انواع محصولات بر پایه بستنی( شیک ها ، ویتامینه ها، آیس پک ها و….) با پودر بستنی لانزا:
۱ کیلو گرم از پودر بستنی لانزا را با ۴ لیتر شیر ترجیحا پر چرب با همزن دستی و یا برقی کاملاً مخلوط کرده توصیه می‌شود دمای شیر بین 50 الی 60 درجه سانتیگراد باشد ، مخلوط آماده را در دستگاه بار سفت کن ریخته، بعد از گذشت ۱۰ الی ۱۵ دقیقه بستنی شما آماده است. بستنی آماده شده را در فریزر با دمای منفی 19 درجه قرارداده بعد از گذشت حدود ۳ ساعت بستنی اسکوپی آماده می شود. این مدت زمان در تونل انجماد با دمای منفی ۴۸ درجه ۳۰ دقیقه و در دستگاه شوک فریز ۱۵ دقیقه می باشد. لطفاً در صورت استفاده از فریزر در طول مدت زمان ۳ ساعت به هیچ عنوان درب فریزر باز نشود.
نقد و بررسی‌ها
هنوز بررسی‌ای ثبت نشده است.